木曜日放送の「カンブリア宮殿」で京都の老舗料亭「菊乃井」の
主人である村田吉弘(むらたよしひろ)さんが出演されます。
菊乃井といえば、ミシュランガイドでも三ツ星常連の高級料亭で
京都と東京あわせて合計で7つの星を獲得している和食料理界の
名店ですね。
祇園の料亭だけあって庶民の我々がホイホイと行ける価格帯では
ないのですが、しかしながら店主の村田吉弘さんは
「料亭の基本は飯屋。普通の人が普通に働いて、人生の節目の日に少しだけ贅沢な気分を味わえる。それが菊乃井」
と語られていて、京都のみならず東京にも店を構え、百貨店でも弁当などを
展開しているため、一流料亭の味わいも楽しめる形を作られていますね。
和食の古典にも詳しい方ですので料理番組において論客としても
活躍されていますよね。
料理の手法や人材育成や菊乃井についてはカンブリア宮殿の番組中にて
存分に語られると思います。
当記事では村田吉弘さんの経歴、学歴などのプロフィール、
村田さんの家族の事、そして菊乃井の店の場所や価格や通販など
調べてみましたよ。
それでは皆さんと一緒に確認していきましょう！！